ยุทธจักรความอร่อย @Trang

#ยุทธจักรความอร่อย @Trang เทศกาลเค้ก และหมูย่างเมืองตรัง ท้าให้ลอง 24 hours ของอร่อยในเมืองตรังมีให้ทานตลอด 24 ชั่วโมง เริ่มกันตั้งแต่ตีสี่-ตีห้า เพราะอาชีพหลักของคนตรังคือการทำสวนกรีดยางพารา ซึ่งจะต้องออกไปตั้งแต่เช้ามืดเมื่อเสร็จจากภารกิจก็จะแวะเวียนมาเพิ่มเติมพลังกัน กินอาหารเช้าในตลาด ซึ่งแต่ละคนก็จะกินกันอย่างเต็มที่ เป็นวิถีของชาวตรังที่จะออกมาหาอะไรอร่อยๆทานกัน สมกับคำกล่าวที่ว่า “ตรังเมืองแห่งคนช่างกิน” ส่งผลให้ถนนทุกสายในเมืองตรังมีร้านอาหาร ร้านกาแฟเปิดบริการอยู่แทบทุกสาย บางร้านเปิดบริการตลอด 24 ชั่วโมง ร้านกาแฟที่นี่..การบริการพิเศษกว่าที่อื่น คือ มีบริการขนนกับแกล้ม ซึ่งเรียกว่า “เครื่องเคียง” นับสิบๆอย่างมาวางจนเต็มโต๊ะให้ลิ้มลอง ตั้งแต่ขนนจีบ ซาลาเปา อาหารประเภทนึ่ง ทอด ร้อนๆ จะคิดราคาเท่าที่กินไปเท่านั้น Delicious foods in Trang are available over 24 hours since 4-5 AM in consequence to …

Continue reading

Share

ข้าวเหนียวสังขยากล้วย

วัตถุดิบ&วิธีทำ ( Nasi Kaya Pisang ) ข้าวเหนียวสังขยากล้วย (นาซิกายอปีแซ)   วัตถุดิบ ดังนี้ ข้าวเหนียว กะทิ ไข่ไก่หรือเป็ด กล้วยน้ำหว้าหรืออื่นๆ น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย พลาสติกแรป      วิธีทำ ดังนี้ แช่ข้าวเหนียว 4-7 ชม. หลังจากนั้นซาวให้สะอาดสะเด็ดน้ำ เตรียมกะทิ เติมเกลือนิดๆ หั่นๆกล้วยกลมๆ ใส่ข้าวเหนียวในถาดที่เราจะทำแบ่งทำ 2 ครั้ง ตามด้วยน้ำกะทิลงไปพอดีๆกะๆเอาน๊า นึ่งจนสุกก็เอาพลาสติกมากดๆให้แน่นแรปปิดไว้สักครู่ จากนั้นเอาพลาสติกออก แล้วเรียงกล้วยให้ทั่วข้าวเหนียว แล้วมาเทข้าวเหนียวที่เหลือบนกล้วย นึ่งข้าวเหนียวครั้งที่สอง แรปด้วยพลาสติก ขั้นตอนนี้เราพักไว้ ข้ามไปทำ หน้าสังขยากันเลยค๊า วิธีทำ หน้าสังขยา    เคี่ยวน้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปิ๊บให้ละลาย พร้อมน้ำตาลทรายเกลือนิดๆ กะๆปริมาณที่เราจะทำ …

Continue reading

Share

คาสตาร์ด (Kuih Hangit)

ส่วนผสม ดังนี้ สูตรนี้ ไข่ 12 ฟอง นมข้นหวาน 1 กระป่อง เติมน้ำตาลสัก 3 – 5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแค่นี้เองค๊า อาจจะเพิ่มใบเตย ใส่ในหม้อนึ่งให้หอมๆ วิธีทำ ดังนี้ เคี่ยวน้ำตาลทรายให้ไหม้ ให้ได้สัก 2 ช้อนโต๊ะ  เกลี่ยกลิ้งน้ำเชื่อมให้ ทั่วก้นภาชนะที่จะทำ  ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องให้ฟู แค่ให้ละลายพอ จะได้เนื้อแน่นๆ มาเทในน้ำเชื่อมคาราเมลเข้มๆ คือน้ำเชื่อมน้ำตาลทราย ที่เราเคี่ยวจนไหม้ อันเดียวกันเลยจ๊า แล้วนึ่งสักประมาณ 40-50 น. หรือจนกว่าจะสุก ตามภาพเรื่อยๆน๊า  พิสูจน์ว่าคาสตาร์ดสุกไม่สุก แค่เอาไม้จิ้มฟันกดลงไปในคาสตาร์ด ถ้าลื่นๆไม่มีส่วนผสมติด เป็นอันใช้ได้ สุกแล้วค๊า  รอให้เย็นสนิท มาคว่ำลงจาน ได้เลย ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมอร่อยค้าฟผม หลานหลับอยู่ๆ ตื่นมาเซอร์ไพรส์ …

Continue reading

Share