คาสตาร์ด (Kuih Hangit)

ส่วนผสม ดังนี้
สูตรนี้ ไข่ 12 ฟอง นมข้นหวาน 1 กระป่อง เติมน้ำตาลสัก 3 – 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแค่นี้เองค๊า อาจจะเพิ่มใบเตย ใส่ในหม้อนึ่งให้หอมๆ
วิธีทำ ดังนี้
  • เคี่ยวน้ำตาลทรายให้ไหม้ ให้ได้สัก 2 ช้อนโต๊ะ
  •  เกลี่ยกลิ้งน้ำเชื่อมให้ ทั่วก้นภาชนะที่จะทำ
  •  ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องให้ฟู แค่ให้ละลายพอ จะได้เนื้อแน่นๆ
  • มาเทในน้ำเชื่อมคาราเมลเข้มๆ คือน้ำเชื่อมน้ำตาลทราย ที่เราเคี่ยวจนไหม้ อันเดียวกันเลยจ๊า
  • แล้วนึ่งสักประมาณ 40-50 น. หรือจนกว่าจะสุก ตามภาพเรื่อยๆน๊า
  •  พิสูจน์ว่าคาสตาร์ดสุกไม่สุก แค่เอาไม้จิ้มฟันกดลงไปในคาสตาร์ด ถ้าลื่นๆไม่มีส่วนผสมติด เป็นอันใช้ได้ สุกแล้วค๊า
  •  รอให้เย็นสนิท มาคว่ำลงจาน ได้เลย ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมอร่อยค้าฟผม
หลานหลับอยู่ๆ ตื่นมาเซอร์ไพรส์ มีของโปรดแช่เย็นเจี๊ยบๆ
สำหรับเพื่อนๆที่อยาก จะลองทำ คลิกตามทีละภาพน่ะค่ะ ครัวแล้วแต่ซ่า อธิบายวิธีทำเคร่าๆ ชมภาพไปด้วยเข้าใจง่ายกว่า ด้วยค๊า เสมือนกับเข้าครัวเอง เลยค๊าท่านผู้โชมมม
ขั้นตอนตามภาพตัวอย่าง
12376468_1037227909662843_7539705632298188042_n
สำหรับหนึ่งถาดเล็กตามภาพ ใช้ไข่ทั้งหมด 12 ฟอง โดยประมาณ ทำน้อยก้อลดปริมาณไข่ลง
12341200_1037230362995931_2736944624719376430_n
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง เทใส่ภาชนะที่จะคน
11201918_1037231069662527_688867290264798113_n
คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตีเบาๆจนไข่กับนมเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อนๆชอบทานหวาน สามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย
12391997_1037231482995819_2878840095615132991_n
 
เคี่ยวน้ำตาลให้พอไหมัหอมๆ เป็นคาราเมล จนแห้งติดก้นภาชนะ ใส่ในภาชนะที่จะนึ่งอีกที ใบเตยหอมลงไป
เทใส่ไข่ที่ตีเมื่อกี้ให้หมดเลย ปิดฝา รอจนสุกสัก 30 – 50 นาที แล้วแต่ปริมาณที่เราทำ
12360212_1037231339662500_4731005647578886232_n
 
อ่าาสุกแล้วๆ หอมๆเลย เอาซ่อมมาจิ้มๆดู ถ้าไข่ไม่ติดซ่อมลื่นๆก็สุก ยกจากเตา รอให้เย็นสนิทได้เลยน่ะค่ะ
12366266_1037232209662413_90166609318210566_n
12374766_1037232236329077_2952900467706729917_o
Share