ข้าวเหนียวสังขยากล้วย

วัตถุดิบ&วิธีทำ ( Nasi Kaya Pisang )

ข้าวเหนียวสังขยากล้วย (นาซิกายอปีแซ)

 


วัตถุดิบ ดังนี้

  • ข้าวเหนียว
  • กะทิ
  • ไข่ไก่หรือเป็ด
  • กล้วยน้ำหว้าหรืออื่นๆ
  • น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปิ๊บ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • ใบเตย
  • พลาสติกแรป

         วิธีทำ ดังนี้

  • แช่ข้าวเหนียว 4-7 ชม.
  • หลังจากนั้นซาวให้สะอาดสะเด็ดน้ำ
  • เตรียมกะทิ เติมเกลือนิดๆ
  • หั่นๆกล้วยกลมๆ
  • ใส่ข้าวเหนียวในถาดที่เราจะทำแบ่งทำ 2 ครั้ง
  • ตามด้วยน้ำกะทิลงไปพอดีๆกะๆเอาน๊า
  • นึ่งจนสุกก็เอาพลาสติกมากดๆให้แน่นแรปปิดไว้สักครู่
  • จากนั้นเอาพลาสติกออก
  • แล้วเรียงกล้วยให้ทั่วข้าวเหนียว
  • แล้วมาเทข้าวเหนียวที่เหลือบนกล้วย
  • นึ่งข้าวเหนียวครั้งที่สอง แรปด้วยพลาสติก
  • ขั้นตอนนี้เราพักไว้ ข้ามไปทำ หน้าสังขยากันเลยค๊า

    วิธีทำ หน้าสังขยา

     

  •  เคี่ยวน้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปิ๊บให้ละลาย
    พร้อมน้ำตาลทรายเกลือนิดๆ กะๆปริมาณที่เราจะทำ
    ให้พอข้น พักไว้ให้เย็นสนิท
  • จากนั้นมาตอกไข่สัก5-7 ฟอง เป็นอย่างต่ำ
  • ตอกใส่ในน้ำเชื่อมที่เย็นสนิท
  • ใบเตยมาผูกปม แล้วมาขยำๆไข่
    กับใบเตยให้ละลายหอมๆ
  • แล้วมากรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง
  • จากนั้นเทใส่ภาชนะต่างหาก ตั้งไฟอ่อนๆ
    คนๆพอให้ข้นสักครู่
  • แล้วเทสังขยาในข้าวเหนียวชั้นบนสุด
  • มานึ่งจนสังขยาสุกประมาณ30-50 น.
  • เสร็จแล้วค๊า รอให้สังขยาเซ็ตตัว
    จนเย็นสนิท มาตัดๆเป็นสี่เหลี่ยม
    เสิร์ฟทานได้เลย อร่อยมากกกกก 


    10383093_726948147362580_4455603145382899101_n
    เคล็ดไม่ลับ กล้วยที่จะทำสำคัญ
    เลือกพันธุ์กล้วยที่ค่อนข้างหวานสักหน่อย
    กล้วยสุก ทำให้เพิ่มความอร่อยให้กับข้าวเหนียว
    กล้วยสังขยาเรามากยิ่งขึ้นอีกด้วย

    ลองทำดูน๊า เพื่อนๆที่รัก ส่วนมาก นาซิกายอปีแซ
    ข้าวเหนียวสังขยากล้วย ในบ้านเรา จะมีการ
    ทำขายในช่วงเดือนถือศีลอด เดือนรอมฏอนอัน
    ประเสิรฐยิ่งกันพอสมควร ทีนี้เดือนทั่วๆไปวันว่างๆ
    เราลองมาทำทานกันในครอบครัวได้แล้ว มีสูตรแล้วน๊า
    ครัวแล้วแต่ซ่า Confirm อร่อยติดใจไปเล้ยยยค๊า

  • 12374766_1037232236329077_2952900467706729917_o
Share